会议简介

“全国食用菌学术研讨会”每三年一届，自 1981 年在湖北武汉首次举办以来，已走过 40 余年光辉历程，是我国食用菌学科内容最为丰富、影响最为广泛的专业性会议，承载了几代食用菌科研工作者的成长印记，见证和影响了我国食用菌产业的蓬勃发展。

“第十二届全国食用菌学术研讨会”将于2024 年 5 月 31 日-6月 2 日在湖北武汉召开，本次会议由中国菌物学会、华中农业大学、湖北省农业科学院主办，湖北省农业科学院科学技术协会、湖北省食用菌协会、易菇网共同承办。

以下内容为GPT视角对全国食用菌相关领域的解读，仅供参考：

全国食用菌研究现状

产量与产值：中国是世界上食用菌产量增长最快的国家。根据中国食用菌协会统计，2021年中国食用菌产量达到4189.85万吨，产值达3696.26亿元。食用菌不仅品类众多，而且以香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇和毛木耳等为主要种植品类。

营养价值：食用菌是非常重要的蛋白质来源，其（干品）蛋白质含量可达19%至42%，与猪牛羊肉等畜禽产品相当。食用菌蛋白质在农业、化工、医药、食品加工等多个领域皆有应用。据估算，若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌，可获取的蛋白质数量相当可观。

产业发展：近年来，我国食用菌产业呈现出良好发展势头，在促农增收和推动乡村振兴方面发挥着越来越重要的作用。全国约72%的贫困县选择了食用菌产业作为脱贫攻坚的途径。

科研与技术：食用菌栽培技术的发展经历了从传统栽培到设施栽培，再到现代栽培的阶段。现代栽培技术与生物技术、信息技术等高新技术相结合，实现了智能化、精准化、绿色化的栽培模式。此外，珍稀食用菌类也逐渐受到重视，其品种越来越丰富，如金耳、绣球菌、鹿茸菇等逐渐商业化生产。

创新与发展：为了推动食用菌产业的创新发展，国内外专家学者、企业代表等共聚一堂，深入探讨食用菌产业的创新趋势和高质量发展路径。例如，2024食用菌全产业链跨境创新发展大会在许昌市建安区开幕，为食用菌产业的创新发展提供了交流平台。

食用菌研究可以应用在哪些行业或领域

食品加工：食用菌是食品加工中的重要原料，可以用于制作各种美食，如香菇汤、松茸炖鸡、金针菇炒肉等。食用菌的特殊口感和营养价值深受人们喜爱。

药品研发：食用菌具有很高的药用价值，如松茸、灵芝等可以用于治疗疾病。食用菌中的多糖类、多肽等物质具有一定的生物活性，可以用于生物制剂的开发，如抗肿瘤、免疫调节等。

生态环境修复：食用菌在生态环境修复方面也有重要作用。例如，利用木屑栽培食用菌可以改善土壤质量，提高土壤肥力，同时还可以起到净化环境的作用。

生物材料开发：食用菌菌丝体含有大量的几丁质，具有防霉、抗菌、阻燃、抗静电的特点。经过物理和化学处理后，可以制成菌丝皮革、菌丝纸张、菌丝泡沫材料等多种生物材料，这些材料具有环境友好性和可持续发展潜力。

健康与医疗：食用菌具有多种对人体有益的功能，如保肝解毒、抗流感病毒、预防和治疗心血管疾病、增加人体免疫功能等。基于这些功能，食用菌在生物医药及生物制品的开发中具有不可估量的意义。

风味添加剂：食用菌还可以作为风味添加剂，用于改善肉制品等食品的风味特性。

食用菌研究领域有哪些知名机构或企业

国家食用菌工程技术研究中心：这是国家科技部于2009年批准组建的国家级研发基地，依托于上海市农业科学院运作。中心致力于食用菌的种质创新、资源有效利用、产品高效生产、品质标准控制等技术体系构建，目标是成为我国食用菌行业的领军者和技术创新的源泉。

华润生物：作为华润集团旗下的高科技生物产业公司，华润生物专注于益生菌的研究与开发，已经拥有30多项核心专利技术。其产品涵盖了口服益生菌、冲洗液、益生菌胶囊等多个品类，被誉为国内益生菌的“行业标杆”。

汇仁生物：这是一家由沈阳农业大学和香港汇仁集团合资成立的生物科技企业，专注于益生菌的研发。公司自主研发的产品已经覆盖了口腔、肠道等多个领域，尤其在口服益生菌方面取得了显著的成就。

康恩贝：康恩贝是一家集药品、医疗器械和保健食品于一体的大型国际企业。其益生菌产品质量稳定，效果显著，已通过ISO9001、ISO22000等认证。康恩贝的益生菌产品适用于肠道调理、口腔卫生和皮肤保健等多个领域。

芦荟健康：芦荟健康专注于芦荟益生菌饮料的研发和生产。其产品结合了芦荟的润肠通便、清热功效和益生菌的肠道滋养作用，深受女性消费者的喜爱。

卓岳宜君素：这是一家具有专业实力的益生菌企业，其产品经过严格的质量控制，每条都含有高活菌量和多菌种。其益生菌产品不仅可以改善肠道问题，还具有提高身体能力、降低、清除自由基和缓解等作用。

会议内容

会议日程

2024年5月31日

2024年6月1日

2024年6月2日

参会对象

注册征文

报告及论文集

1、口头报告

本次会议将按照会议日程内容征集口头报告，请有意作报告的参会代表完成会议注册后，在线提交报告申请。报告安排由中国菌物学会食用真菌专业委员会进行审核遴选，由会务组通知申请代表是否安排口头报告和具体报告时间。

2、论文摘要

本次会议将编辑电子版论文集，投稿论文请用 word 录入排版，格式可参照《菌物学报》杂志要求。报告 PPT 或论文发送至邮箱635103767@qq.com;投稿截止日期：2024 年 5 月 20 日。

3、墙报展示

会议将在会期组织海报展示，欢迎参会代表完成会议注册后，在摘要系统中提交墙报展示申请。申请口头报告及海报展示的代表均需提交相应摘要。经大会组委会审核后，收录形成电子版会议摘要集。

收费标准

2024 年 5 月 1 日起可通过会议官网开始注册。

提前注册并交费（2024 年 5 月 15 日之前）：中国菌物学会会员代表 1200 元/人，非会员代表 1500 元/人，学生 800 元/人。

2024 年 5 月 15 日之后及现场注册交费：会员代表 1400 元/人，非会员代表 1700 元/人，学生 1000 元/人。

注册方式

本次大会参会代表注册和酒店房间预订全部在线完成，会议注册网址：http://2020.emushroom.net/huiyizhuce/?stId=406

需使用公务卡现场支付的参会代表，可先通过在线注册和联系组委会确定参会，报到现场再补刷公务卡。本次会议由武汉菌博会展服务有限公司负责会务执行并开具会议费发票。如需通过对公转账支付会议费，可将会议费汇款至以下账户：

户 名：武汉菌博会展服务有限公司

开户行：中国工商银行股份有限公司武汉软件园支行

账 号：3202105809100083763

通过银行汇款，请务必注明款项涉及的全部参会代表姓名，并通知会务组工作人员。

会议住宿

住宿统一安排，费用自理。本次会议指定接待酒店为：武汉光谷科技会展中心会展酒店(湖北省武汉市东湖高新区高新大道 787 号）会议单标间协议价：350 元/间/晚（含单早）、400 元/间/晚（含双早）。

请代表在会议注册时选择房型进行预订，住宿费用直接在入住时缴纳给酒店，由酒店开具住宿费发票。会议同期还会安排其他同类型酒店，更多详细信息可查看会议官网了解。

展览费用

本次会议与 2024 中国食用菌产业年会暨第五届中国食用菌博览会同期举行，会场设有食用菌专业展览，标准展位（3×3 平方米）6800 元/个，特装光地（6×6 平方米）650 元/平方米。5 月 10 日前预订并付费，每个展位免费赠送《资料汇编》彩页 1P， 并将单位简介及联系方式免费编入会议资料。

结业证书

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